1 kg carne de porco; vinho; 1 limão; 4 desntes de alhos; cominhos q.b.; 1 colher chá de colorau; sal q.b. e 1 colher chá de canela ou 1 pau de canela
Preparação:
Corte a carne em pedaços pequenos.
Colocar a carne numa tigela com o vinho (de modo a tapar a carne), limão e alhos durante 2 horas no minimo.
Fazer o refugado com cebola e azeite, quando a cebola estiver dourada colocar a carne (mas guardar a marinada) e deixar fritar um bocadinho ate ganhar cor, depois acrescentar o colorau, os cominhos e a canela. Mexer a carne para misturar bem as especiarias e depois regar com a marinada anterior.
Cozer até a carne estar macia.
Servir com arroz ou batata frita.
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